レモンが効いてるサラダ蕎麦にハマりそうです

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私の父は趣味でお蕎麦を打つもんで、結構な頻度で手打ち蕎麦を食べます。

趣味といってももう20年近く?本格的にハマってからでも軽く10年以上やっているので、結構おいしいんですよね。

独学で始めて、蕎麦屋さんにお願いして教えてもらったこともあったようですが、なんにせよ家族にダイレクトに還元される趣味ってのはサイコーですね。笑

とはいえ、ですよ?

人間だもの。いくら美味しくても飽きることもあります。はい、贅沢といわれようが、飽きるものは飽きる!笑

お蕎麦自体は美味しいんですが、厳密にいうと、そばつゆ味に飽きちゃうんですよね。

冷たいお蕎麦か温かいかくらいで、トッピングを変えようがそばつゆはそばつゆの味だから、ね。

たまーに出汁とって、そばつゆから作ることもあるけど、普段は市販の麺つゆを使います。

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ほんで、実は2日前にもお蕎麦食べたんですけど、今日もお蕎麦だと。母が麺つゆ味は飽きたようで乗り気じゃなかったので(笑)、手打ち蕎麦を使うのは贅沢な気もしますが、レモンを効かせて、さっぱりとしたサラダ蕎麦をつくることに!

タレは、味見しながら分量テキトーに。

麺つゆ(結局ベースはこの味というオチ。笑)を、気持ち濃いめに希釈したのに、オリーブオイルレモン汁をドバドバ。

そこに、新玉ねぎをみじん切りにしたのを入れて、粗びき胡椒をザッと入れたら出来上がり!

今回はレモンもあったので、スライスしてタレに投入してみました。一気に見た目が爽やかになりました。香りも良ろし。

トッピングは、トマトきゅうりオクラ、素揚げしたなすを乗っけて、もみ海苔ゴマを散らして、さっきのタレをバシャーッと!

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結果…

美味しかったー!!!私は冷やし中華より断然こっちが好き!!!もっと暑くなった頃にも食べたい!美味しい~!

これは乾麺でも間違いなくイケます。

そしてこのタレは、素麺でも美味しいかも!あと、白身のお刺身やホタテと和えても美味しい気がする

家族にも好評でした!よかった!

おしまい

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