「食」と料理

「食」と料理

怒涛のエビ三昧。【ソフトシェルシュリンプ】

嫌いな食べ物が特にない私でも、好きの強弱はあるわけで、そのなかでエビ(そしてカニ)というのは、ランク付けで言うと上位には入ってこない。
「食」と料理

炙れ、エンガワ!!

たまに行くお寿司屋さんに、炙りエンガワというネタがあって、柚子塩で下味をつけたエンガワをバーナーで焼いたものを乗せたお寿司なんだけど、それがものすごく美味しい。
「食」と料理

理想の男性だとか女性だとか。【鱈のお鍋】

令和になってもまだ、「パートナーに求める理想の条件」とかがワイドショーとかでネタにされてて、おそらくこれは上層部の人がまだこういう時代の人たちなんだろうな~とぼんやり思います。
「食」と料理

「名もなき飯」を味方につけて。

SNSとか雑誌とか、いたるところに「ていねいに」暮らしている人がいるけど、どういうわけか私に至ってはそのように暮らせない。
「食」と季節

香茸(馬喰)の炊き込みご飯うんま。【ばくろめし】

秋はきのこが美味しくて、やっぱ王様は松茸って感じだろうけど、香茸(読み:こうたけ)ってきのこはご存知でしょうか?
「食」と料理

写真を撮る習慣がなかなかつかなくて。

曲がりなりにもチョロチョロと、ブログのようなそうでないようなものを書いているクセに、全然写真を撮る習慣が身に付かない。
「食」と料理

炒りぬかの香ばしい香り ~塩麹と酒粕を添えて~ (ただの足しぬか記録です)

最近は、ちょっとぬか床をサボって休めていたけれど、今日は足しぬかついでにいろいろ実験をしてみることに。 ぬかは、知り合いから買った冷凍してある無農薬米のぬかを炒ったものを冷ましてから。 さらに今回は、塩麹を作ろうと買っておいた米麹があっ...
「食」と料理

毎日ご飯炊いてたって失敗することはあるよね。

どんなに技術が進歩した令和でも、まだまだごはんは完全に自動では炊けない。
「食」と料理

鍋のまま食べるインスタントラーメンの風情について考える。

「スーパーのお惣菜も、器に盛るだけで豊かな気持ちになる」というある種のセオリーがあるけれど、それは本当にそうだなと納得する。
「食」と料理

ぬか漬け始めてちょうど1ヵ月。学んだことまとめ。

ぬか漬けデビューしてから、今日でようやく1ヵ月が経ったらしい。
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